Elaboración
Tamizar en un bol la harina, incorporar la sal y la pimienta.
Perfumar con el tomillo, pimentón y ají molido.
En una procesadora, colocar los sólidos y la manteca fría.
Accionar la máquina y agregar el agua, procesar hasta formar el bollo.
Retirar de la procesadora y envolver en film.
Llevar a la heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa bien fina y colocarla en un molde de 24 cm.
Para algunas recetas, se puede precocinar en horno a 180º C por 10 minutos.
Reservar.