Elaboración

Poner las claras con un puñado de azúcar en un bols. Batir las claras al máximo.

En una cacerola colocar el azúcar disuelto en un poco de agua y llevar a fuego para preparar un almíbar

Echar el almíbar en forma de hilo en las claras batiendo bien. Colocar en manga y formar los merengues

Espolvorear con azúcar impalpable

Al meter en el horno debe quedar la puerta con una pequeña abertura para que tenga humedad.