Elaboración

Remojar los garbanzos durante toda la noche.

Al otro día quitarles los hollejos y cocinarlos.

Escurrir y pisar mientras están calientes.

Mezclar con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en caso necesario.

Tomar porciones con una cuchara, pasar por huevo y pan rallado.

Aplastar las milanesas hasta un espesor de 1 cm.

Colocarlas en una asadera aceitada y cocinar en horno medio, dándolas vuelta cuando están doradas.

Los garbanzos son  ricos en proteínas, almidón y lípidos carentes de colesterol; resultan además un buen aporte de fibra y calorías.