Elaboración

Pelar y cortar las papas en láminas bien finitas (se pueden blanquear en agua hirviendo, para eleborar el plato en forma mas rápida).

Lavar y escurrir las espinacas.

Preparar la trisoja o utilizar puré de porotos de soja, agregar cebolla y morrón rehogado con aceite.

Armar la milhoja en un molde alto para horno.

Colocar una capa fina de papas, luego trisoja y por último espinaca.

Repetir esta operación tantas veces sea posible y terminar con papas.

Espolvorear con queso rallado.

Llevar a horno moderado durante 45 minutos y servir.

* NOTA
La Trisoja es un alimento que tiene como base una mezcla de trigo y soja, con un alto porcentaje de proteínas, ácidos grasos mono y polisaturados, y una digestibilidad que supera a la del arroz, la pasta y se aproxima a la de la harina de trigo. Según sus creadores se trata de un alimento con alto contenido en aminoácidos esenciales.

Seguramente será especialmente utilizada por vegetarianos y los alérgicos a las proteínas de origen animal.