Elaboración

Hervir los fideos en abundante agua con sal.

Mientras tanto frotar una sartén grande con el diente de ajo. Calentar el aceite con la manteca y saltear, a fuego fuerte, los zucchinis en rodajas y los champiñones.

Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Condimentar con sal y pimienta recién molida, y mantener al calor.

Cuando los fideos estén al dente escurrirlos y, en la misma cacerola, mezclarlos con la salsa.

Servirlos espolvoreados con las hierbas y el queso rallado.

Rinde 4 - 5 porciones.