Elaboración

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo en láminas finas.

Colocarlas en un colador, espolvoreándolas con sal (largará un líquido amarronado que se descartará).
Enjuagar y secar.

Preparar la mezcla de trisoja (como indica el paquete) o sustituir por puré de porotos de soja o carne picada sazonada.

Cocinar las berenjenas en sartén a fuego moderado con un poquito de aceite.

Armar la moussaka colocando en un recipiente apenas aceitado una capa de berenjenas, otra de trisoja, y repetir esta operación 3 veces.

Cubrir con salsa blanca y queso rallado, gratinar en horno fuerte; cortar y servir.

* Se puede reemplazar la trisoja por puré de porotos de soja o carne picada y condimentada a gusto.