Elaboración
Mezclar en un bowl el azúcar, el café, el cacao y la sal.
Disolver la gelatina con la leche caliente, perfumar con la esencia de vainilla, el ron y agregar al café.
Incorporar la crema batida y distribuir en moldes individuales.
Llevar a la heladera hasta solidificar y distribuir en copas o en moldes individuales.
Para la salsa de chocolate:
Fundir el chocolate a baño María con la manteca, incorporar la
crema de leche y, fuera del fuego, el ron.
Presentación:
Servir la mousse con la salsa de chocolate y una lengüita de gato por comensal.