Elaboración

Lavar las frutillas, quitarle los cabitos y espolvorearlas con azúcar.
Licuar o pasar por tamiz.

Mezclar el jugo del limón y azúcar, agregando luego el puré de las frutillas y el sobrecito de gelatina disuelto en un poco de agua caliente, dejar que empiece a coagular.

Agregar la crema de leche batida y poner todo en un molde al frio.

Para no quitar aire a la mezcla, incorporar primero unas dos cucharadas de crema de leche para equiparar densidades, mezclar e incorporar el resto de la crema batida en 2-3 veces, con ayuda de una espátula y con movimientos suaves y envolventes, sin batir.

Desmoldar y servir.