Elaboración
Blanquear los repollitos de Bruselas en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
En una sartén con aceite de oliva, dorar las cebollas y el ajo.
Incorporar los hongos cortados en cuartos y los repollitos de Bruselas (previamente blanqueados y ortados al medio).
Incorporar un chorro de crema de leche.
Condimentar con perejil, sal y pimienta recién molida.
Cocinar los ñoquis en abundante agua y sal.
Colar.
Volcar los ñoquis en la sartén con el salteado de hongos, sartenear unos minutos y servir acompañado de lascas de queso parmesano.
Foto: https://www.flickr.com/photos/beckayork