Elaboración

Preparación del relleno:
Desmenuzar el atún, cortar el tomate en gajos.

Cortar el jamón en tiritas.

Mezclar todos los ingredientes e incorporar el queso cremoso.

Dividir el relleno en cuatro porciones.

Para las omelettes:
Preparar las cuatro omelettes -por separado- cocinando los huevos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva. Condimentar a gusto

Rellenar con una cuarta parte del relleno.