Elaboración

Para el relleno: saltar la cebolla en una sartén con manteca.

Cuando esté dorada, agregar los camarones, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Cocinar no más de tres minutos.

Para las omelettes:
Preparar las dos omelettes -por separado- hasta que los huevos estén cuajados, pero no completamente cocidos; incorporar entonces los camarones, la cebolla y encima el queso.

Doblar al medio y cocinar de ambos lados.

Servir espolvoreada con ciboulette picada.