Elaboración
Amasar todos los ingredientes menos las frutas hasta lograr una masa sedosa y lisa.
Retirar de la máquina y dejar doblar su volumen en lugar templado.
Quitar el aire y agregar la fruta trasegando con cortes por dos o tres veces hasta distribuir bien.
Pesar y armar, colocar en los moldes.
Dejar leudar hasta el borde, cortar y pintar con huevo o manteca derretida.
Cocer a 200ºC, durante 50 o 60 minutos para panes de 1 kg.