Elaboración
Video de La Cocina Nacional, con Marisa Sclavo
Colocar la harina sobre la mesada, hacer una corona y dentro colocar el azúcar, la manteca bien blanda, levadura, la leche, la vainilla y el agua de azahar; mezclar un poco y agregar un huevo y una yema. Incorporar 3/4 partes de la leche tibia, y si se necesita agregar el resto.
Ir incorporando la harina de a poco y formar la masa, se trata de una mesa que resulta bastante blanda.
Mezclar las frutas abrillantadas, las pasas de uva y las frutas secas. Agregar una cucharada de harina a la mezcla, para que las frutas se integren bien a la masa.
Trabajar un poco (no demasiado) la masa para distribuir las frutas, dar forma de cilindro y colocar en molde de papel para pan dulce, hacer un corte en el centro en forma de cruz.
Dejar levar en lugar templado, pintar con huevo batido y cocinar en horno a 180 ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Al salir del horno, retirar el papel del molde y pintar con jalea para dar brillo. Decorar con cerezas u otra fruta confitada.
OPCION PARA TODOS LOS GUSTOS
Si no gustan de las frutas abrillantadas, se puede sustituir por chispas de chocolate, o reemplazar la cantidad en la receta por frutas secas u otras deshidratadas como orejones de ciruelas o higos.