Elaboración

Espolvorear la levadura seca en el agua tibia, dejar reposar 5 minutos y revolver hasta disolver.

En un bowl poner la manteca blanda, el azúcar, la sal y la cáscara de limón rallada, los huevos y la levadura disuelta.
Agregar la fruta, formar un bollo grande o 2 pequeños.

Colocar en un molde de pan o budineras redondas y engrasadas.

Pintar la superficie con huevo batido y hornear durante 40 minutos en horno moderado.