Elaboración

Hervir la crema con el azúcar.

Hidratar la gelatina con un pocillo de agua fría.

Retirar la crema del fuego, incorporar la gelatina y revolver hasta integrar.

Agregar las frutillas licuadas y tamizadas.

Volcar la preparación en moldes individuales.

Llevar a la heladera durante 6 horas aproximadamente, hasta que prenda la gelatina.

Para la sopa:
Licuar las frutillas junto con el jugo de naranja y el azúcar. Si desea, perfume con el Cointreau.

Para servir:
Desmoldar la pannacotta pasando el molde por agua tibia.
Servir en un plato hondo con la sopa formando un espejo en el fondo.

 

Foto: Flickr de Dave Crosby