Elaboración

Cortar las papas, colocarlas en una chapa de horno y cocinar 1 hora a 200°C o hasta que estén cocidas.
Freír la panceta y, cuando esté dorada, retirarla y picarla finamente.

Cortar las papas a la mitad, horizontalmente; sacar parte de la pulpa, ponerla en un tazón, machacarla junto con la manteca y la crema hasta hacer un puré; agregar la cebolla y la ciboulette picados, sal, pimienta, tocino y el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar todo.

Rellenar las carcasas de papa, pintarlas con manteca derretida. Espolvorear un poco de pimienta y hornear 10 minutos a 180°C.

Servir bien calientes.


Foto: Flickr | Carrie A.