Elaboración

Hierva las papas, pele y corte en rebanadas. Engrase un molde con una cucharada de aceite, y distribuya la papa en su interior.

Corte los champiñones en rebanadas. Corte igualmente el jamón en tiritas.

Ponga a calentar el resto del aceite y salte el jamón y los champiñones; condimentar con pimienta y distribuya sobre la papa.

Corte las espinacas y rehogue en un poco de agua salada. Acomódelas en el molde.

Mezcle el requesón con los huevos y el queso y vierta por encima.

Colóquelo en horno precalentado a 200 °C y cocine durante 20 minutos aproximadamente.

Se pueden sustituir las papas por puré si se quiere hacer mas rápido.