Elaboración
Cortar los zapallitos en cubitos y cocinar, con una cucharadita de sal en cacerola tapada a fuego lento, revolver cada tanto.
A los 10 minutos apagar el fuego, incorporar la zanahoria rallada, el ajo y perejil; mezclar.
En una cacerola colocar el caldo de verduras y la polenta rápida, contar un minuto desde comienza a hervir, apagar.
En una asadera aceitada distribuir la polenta, cubrir con el jamón, sobre éste la mezcla de zapallitos y zanahorias y encima la salsa bechamel.
Cubrir con el queso rallado y gratinar 5 minutos en horno fuerte.
Elaboración de la salsa blanca:
En cacerola poner 750 cc. de leche, la cucharada de aceite, sal y nuez moscada,
hasta hervir.
En una taza mezclar 250 cc de leche y la fécula de maíz.
Cuando rompe el hervor bajar el fuego e incorporar la mezcla de leche y fécula
revolviendo hasta espesar.
Cocinar 1 minuto luego de volver a hervir.