Elaboración

Dorar la carne con rocío vegetal.

Agregar el vino y dejar evaporar.

Incorporar un vaso de agua hirviendo, el ramito de aromáticos, sal y pimienta.

Cocinar a fuego lento girando de tanto en tanto, aproximadamente 30 ó 40 minutos.

Agregar la fruta cubeteada y continuar la cocción hasta el punto deseado.