Elaboración

Precalentar la plancha o un sartén con un fondo de aceite de oliva junto al diente de ajo majado y puesto a la sartén con su piel.

Sazonar el pescado por ambos lados y poner a cocinar a fuego medio hasta que este bien doradito de ambos lados.

Cortar el tomate sin semillas en pequeños cubos al igual que el mango y la cebolla.

Mezclar en un recipiente y agregar el aceite de oliva, jugo de limón, 1 cucharada de cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto.

Servir sobre el pescado.