Elaboración

1- Poner a fermentar la levadura en 100 cc de agua tibia y una cucharada de azúcar.

2- Poner en la licuadora el resto de los ingredientes más la levadura fermentada.

3- La preparación debe quedar homogénea pero chirla.

4- Poner la preparación en una asadera enmantecada o en moldecitos individuales para hacer pizzetas.

5- Dar una precocción sólo a la masa y luego colocar la salsa y terminar de dorar en un horno moderado.

SALSA:
1- Picar el ajo y mezclar todos los ingredientes sin cocinar.

* La mezcla de las tres harinas se hace con:
- 500 g de harina de arroz
- 650 g de fécula de mandioca
- 1 kg de fécula de maíz

También se puede elaborar con mezcla de dos harinas:
- 1 kg harina de arroz
- 650 g de fécula de maíz

Nota: Hay casa especializadas que ya venden las mezclas preparadas.