Elaboración

De queso, albahaca y champiñones
 
100 g de muzzarella magra
Albahaca picada
Champiñones en rodajas (opcional)

Elaboración:

Mezclar en un bol la ricotta junto con las claras, la leche en polvo, la harina, una cucharadita de orégano desmenuzado y condimentar.

Distribuir en una pizzera mediana untada con rocío vegetal y cocinar en el horno hasta que se dore la superficie.

Retirar, cubrir con el queso cortado en fetas finas, los champiñones fileteados y espolvorear con la albahaca.

Hornear hasta dorar.

NOTA: Se pueden agregar verduras a gusto, previamente salteadas o grilladas en una plancha lubricada con rocío vegetal (ej: zucchini, zanahorias, etc).

De tomate y zapallito

1 zapallito
1 tomate no muy maduro
2 cucharadas de queso rallado
2 claras

Elaboración:
Mezclar en un bol la ricotta, las claras, la leche en polvo, la harina, el orégano y condimentar.

Colocar en una pizzera untada con rocío vegetal y llevar al horno unos minutos hasta que la preparación tome color.

Retirar, cubrir con rodajas finas de zapallito * y tomate alternadas.

A continuación, batir en un bol las claras restantes con el queso rallado.

Distribuir sobre la masa de ricotta.

Hornear hasta completar la cocción.

* El zapallito puede cocinarlo previamente, salteándolo brevemente en una sartén lubricada con rocío vegetal o cocinándolo en el horno de microondas durante algunos minutos y escurriéndolo para retirar el exceso de líquido.