Añadir la harina de maíz en forma de lluvia.

Cocinar revolviendo continuamente durante 5 minutos.

Distribuir la mitad en molde enmantecado.

Cubrir con el jamón y el queso cortado en tiritas.

Cubrir con otra capa de polenta.

Verter sobre ésta la salsa filetto.

Espolvorear con queso rallado.

Gratinar con horno caliente antes de servir.