Elaboración

Limpiar bien los porotos (alubias), cubrir con agua y dejar en remojo hasta el día siguiente.

Retirar el líquido y poner en una cacerola con agua limpia, el tomillo, el perejil y la menta.

Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento unas 2 horas.

Partir la cebolla en trozos y añadir a la cocción. Dejar cocinar hasta que esté tierna.

Escurrir y condimentar a gusto.

Foto: Flickr | jules