Elaboración
Elaboración:
En una cacerolita, colocar el turrón en trozos, la leche, el azúcar, los huevos ligeramente batidos previamente y el almidón de maíz disuelto en una cucharada de la leche.
Mezlar bien y llevar a fuego lento, revolviendo lentamente hasta que espese. Luego, volcar en copas a las que previamente se cubrió el fondo con salsa de chocolate.
Dejar bajar un poco la temperatura y llevar luego a la heladera.
Para servir, adornar con trocitos de turrón y barquillos.
Servir bien frío.
El turrón de Jijona (o Xixona) es un turrón que emplea almendras molidas con miel. Se caracteriza por la mezcla molida de almendras con miel, lo que le confiere una textura pastosa. Es muy popular en España durante la época de Navidad.
Una de las versiones sobre su origen la atribuye a los árabes, que buscaban un alimento nutritivo que resistiese bien el paso del tiempo y las altas temperaturas y que pudiese ser llevado por los ejércitos sin riesgo de intoxicaciones.