Elaboración
Quitar el tallo central de la coliflor, lavar bien y separar en ramitos.
En una olla colocar el agua, un tercio de la leche, sal y la coliflor previamente troceada.
Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar con la olla semitapada durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Escurrir para retirar el exceso de líquido, procesar y colocar nuevamente al fuego. Agregar la leche restante y una cucharada de manteca.
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