Elaboración
Saltear en una sartén, sin aceite, el jamón. Retirar.
En el fondo de cocción dorar el pan y retirar.
Cocinar las chauchas en agua o en el microondas*, saltearlas en aceite, agregar el jamón y el pan.
Incorporar los huevos ligeramente batidos y condimentar con pimienta recién molida, a gusto.
Mezclar y retirar cuando los huevos estén cremosos.
* Para cocinar las chauchas en el microondas, lavar bien las chauchas, cortarles las puntitas (y retirar los hilos si tuvieran). Luego colocar en una bolsa para microondas, quitar el aire y cocinar durante 5-6 minutos a máxima potencia. Dejar un chorrito de agua en la bolsa.