Elaboración

1- Picar la cebolla.

2- Cortar la zanahoria en cubitos.

3- Disolver el azafrán en el caldo.

4- Picar los morrones.

5- Colocar la cacerola sobre la llama para calentar, retirar del fuego y lubricar con rocío vegetal.

6- Incorporar la cebolla picada y cocinar 3 minutos, agregar el arroz y sellarlo hasta que quede blanco y opaco.

7- Añadir el vino y cuando se evapore una parte agregar el caldo.

8- Revolver, tapar y continuar la cocción durante 20 minutos, (agregar caldo caliente si fuera necesario).

9- Añadir las zanahorias y salpimentar.

10- En sartén rehogar los morrones.

11- Servir el arroz y colocar sobre cada plato los morrones picados y perejil picados.

NOTA: 120 Calorías por persona