Elaboración

Calentar una sartén y rociarla con aceite en spray.

Salpimentar los filetes de pescado.

Colocarlos en la sartén, dorar de un lado y darlos vuelta.

Incorporar el vino blanco, dejar que se evapore y agregar el jugo de limón.

Dejar que el limón tome temperatura y agregar la fécula diluida previamente en unas cucharadas de agua fría.

Seguir cocinando a fuego mínimo mientras se revuelve permanentemente durante unos 3 o 4 minutos.

Retirar y servir espolvoreado con perejil picado.