Elaboración

Disolver la fécula de maíz en un poco de leche fría.

Mezclar con el resto de la leche y el chocolate hasta que se disuelva y espese.

Sacar del fuego y agregar dos cucharadas de agua caliente con dos cucharadas de azúcar impalpable.

Aparte, batir las claras a punto de nieve agregando lentamente el resto del azúcar impalpable. Una vez batidas, agregar las yemas batidas.

Agregar la mezcla de claras y yemas a la mezcla de chocolate.

Colocar sobre el fuego y cocinar durante un minuto, revolviendo.

Agregar la vainilla o el Cointreau.

Servir frío.