Elaboración

Para la crema de vainilla: desligar las yemas, pasarlas por un tamiz y colocarlas en una cacerola.

Agregar la leche condensada. Mezclar.

Verter la leche (* utilizar la misma lata de leche condensada para medir cantidad) y el almidón de maíz disuelto en agua.

Llevar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que la preparación espese. Retirar.

Perfumar con la esencia de vainilla y colocar en un recipiente de 25 centímetros de largo x 20 de ancho.

Dejar enfriar cubierto con papel film.

Para la crema de ciruela:
Picar las ciruelas (sin carozo) y colocarlas, junto con el agua y el azúcar, en una cacerolita.

Llevar a fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta que las ciruelas estén tiernas y la preparación tome una consistencia espesa similar a un dulce.

Retirar, procesar y dejar entibiar.

Retirar el papel film de la crema de vainilla y ubicar encima, la crema de ciruela.

Llevar a la heladera por 5 horas o hasta que esté bien fría.

Para la cubierta:
Batir la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla a punto chantilly.

Armado:
Retirar el semifrío de la heladera y distribuir la cubierta.

Realizar trazos con un tenedor.

Decorar con una ciruela cortada en trozos.

Reservar en la heladera hasta el momento de servir.