Elaboración

Cortar la calabaza en trocitos, quitando las semillas.

Pelar y cortar el zucchini en trocitos.

Picar la cebolla y cortar el puerro en rodajitas.

Rebanar el ajo y las hojas de repollo.

Colocar todo en una olla junto con el cubito de caldo de verduras. Cubrir con agua.

Agregar un chorrito de aceite, sal y pimienta a gusto y llevar al fuego.

Una vez que hierva, pasar todo al vaso de la licuadora y licuar (también se puede batir con batidora eléctrica).

Regular la consistencia de la sopa, que puede aligerarse con un poco de leche.