Elaboración
Colocar la manteca en una cacerola, llevar al fuego, derretirla, agregar las verduras cortadas en trozos y rehogar unos minutos removiendo con cuchara de madera hasta tiernizar.
Bañar con la leche, el caldo, agregar el azúcar, la nuez moscada y sazonar.
Llevar a fuego lento, tapar y continuar la cocción.
Hacer hervir durante 20 minutos.
Desintegrar en la licuadora o procesadora y agregar algunas hojas de albahaca picadas.
Opcional: servir en platos hondos decorados con la crema de leche y las hojas de albahaca.