Elaboración
Saltear un puñadito de cebolla rallada en un poquito de manteca. Mezclar con las espinacas bien lavadas y cortadas en juliana.
Enmantecar una fuente para horno y colocar una capa de verduras.
Cubrir con salsa blanca y espolvorear con queso fresco rallado, a gusto.
Cocinar en el horno.
Para el pescado:
Lubricar una sartén con rocío vegetal o aceite y cocinar los filetes de pescado vuelta y vuelta.