Elaboración
En una cacerola colocar la manteca y perfumarla con los ajos hasta que se funda.
Incorporar los cubos de conejo previamente pasados por harina y dorarlos por todos sus lados a fuego medio.
Agregar la cebolla y rehogarla, luego los champiñones, el puré de tomate, la mostaza, la salsa ketchup y el vino blanco.
Mezclar bien y dejar que la preparación rompa el hervor y se deja cocinar 5 minutos más, revolviendo cada tanto.
Añadir la crema de leche y el pimentón.
Mezclar y dejar que recupere el hervor y seguir cocinando a fuego bajo hasta que el conejo esté cocido.
Servir el plato con arroz blanco y papas paille, espolvoreado con perejil picado.