Elaboración

Cortar el morrón rojo en cubitos. Reservar.

Cortar los puerros, con la parte verde (retirar solamente las hojas más duras). Reservar.

Cortar los hongos en trozos.Reservar.

En una sartén o wok, colocar una cucharada de aceite y saltear las verduras.
Condimentar con sal y pimienta negra, a gusto.

Aparte, batir los huevos, agregar un chorro de leche descremada.

Condimentar con sal y pimienta negra, a gusto.

Agregar el queso rallado.

Forrar una asadera, previamente aceitada, con la masa para pascualina.

Volcar la mezcla de verduras y huevos.

Colocar encima la otra tapa.

Pintar con una yema de huevo.

Hornear a horno moderado durante media hora, aproximadamente.