Elaboración
1- Unir los ingredientes de la masa sin trabajarla demasiado y añadirla, si fuera necesario un poquito de leche o crema.
2- Hacer un bollo, dejarlo descansar y luego estirarla no muy fina.
3- Forrar con la masa un molde para tarta enmantecado y rellenar con las vainillas y rodajitas de peras escalonadas una sobre otra cubriendo toda la base de la tarta.
4- Batir las yemas y los huevos, agregar la crema, el azúcar y volcar lentamente sobre las peras.
5- Espolvorear con azúcar molida y cocinar en el horno durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
6- Retirar y mientras está caliente espolvorear con azúcar impalpable.
7- Servir fría.
SUGERENCIA:
Con esta misma fórmula puede prepararse tarta de manzana, durazno, damascos, ciruelas o cerezas.