Elaboración

Para la masa:
Incorporar todos los ingredientes, a mano o con procesadora.

Amasar bien, estirar un disco del tamaño deseado y forrar una tortera para rellenar.

Cocinar los zapallitos al vapor. Dejar enfriar y cortar en cubos.
Reservar.

Rehogar la cebolla en un poco de agua hasta que este blanda, siempre revolviendo.

Condimentar a gusto con sal, pimienta, tomillo u orégano.

Batir las claras con un chorrito de leche (opcional) e incorporar al resto de los ingredientes.

Rellenar la tarta, espolvorear con el queso rallado y hornear a temperatura media por 30 minutos aproximadamente.