Elaboración
Para la masa:
Incorporar todos los ingredientes, a mano o con procesadora.
Amasar bien, estirar un disco del tamaño deseado y forrar una tortera para rellenar.
Cocinar los zapallitos al vapor. Dejar enfriar y cortar en cubos.
Reservar.
Rehogar la cebolla en un poco de agua hasta que este blanda, siempre revolviendo.
Condimentar a gusto con sal, pimienta, tomillo u orégano.
Batir las claras con un chorrito de leche (opcional) e incorporar al resto de los ingredientes.
Rellenar la tarta, espolvorear con el queso rallado y hornear a temperatura media por 30 minutos aproximadamente.