Elaboración

Forrar una base de tarta con la mitad de la ricotta, previamente condimentada con sal y pimienta.

Saltear las verduras, condimentar a gusto y colocar sobre la base de ricotta, tapar con la ricotta restante y hornear a 180 º durante 25 minutos.

Preparar una salsa de tomate clásica e incorporar los tomates cherry.

Retirar la tarta del horno y cubrir con salsa de tomate.

Servir con ensalada de hojas vedes.

Rinde 8 porciones de 220 calorías cada una, aproximadamente.