Elaboración
Precalentar el horno a 180 °C.
Cortar los zucchinis en cubos y cocinarlos en una sartén con un poco de oliva hasta que estén cocidos y dorados.
Colocarlos en un bol y agregar ahí los huevos, la ricotta pisada o procesada, albahaca, sal y pimienta.
Forrar el molde con la masa de tarta, volcar encima el relleno y, por último, espolvorear con el queso rallado.
Cocinar por 35 minutos o hasta que esté dorada por arriba y cocida la masa.
Servir con ensalada de tomates y hojas verdes.