Elaboración
Mezclar la harina con la manteca, agregar el azúcar con el huevo batidos previamente.
Amasar sin trabajar mucho y dejar descansar durante una hora.
Cubrir con la masa una tartera de 20 cm.
Cocinar a blanco (sin que dore, se entiende...), pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, colocar peso (para que la masa no se infle) y cocinar durante 10 minutos a 180ºC.
Retirar del horno, quitar el papel de aluminio con el peso y cocinar 5 minutos más.
Para el relleno: hervir la crema con el azúcar. Derretir en
ella el chocolate y dejar enfriar.
Incorporar las yemas.
Colocar la preparación sobre la masa precocida y cocinar a 150ºC durante 15 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Llevar al freezer durante unos minutos, para darle un golpe de frío.
Decorar con almendras fileteadas y previamente tostadas.