Elaboración
Batir las claras a nieve y agregar el azúcar hasta formar copos.
Agregar gradualmente el yogur y la vainilla alternando con una mezcla de harina, polvo de hornear y canela.
Utilizar una tortera de teflón o pirex, pincelar con una cucharada de aceite de maíz y colocar en el fondo del molde el azúcar rubia, las manzanas peladas y cortadas en rodajas o gajos.
Verter por encima la mezcla preparada y llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente.
Una vez tibia, dar vuelta y servir.