Elaboración

Acaramelar una tortera para horno, cuando el caramelo esté tibio cubrir con abundantes * rebanadas de boniato -cortado fino y en crudo-.

Espolvorear con canela y azúcar a gusto. Colocar trocitos de manteca fría.

Aparte, hacer una masa con la harina, el huevo, el azúcar y la leche. Batir todos los ingredientes juntos y volcar la preparación sobre los boniatos.

Llevar a horno moderado hasta que la masa esté cocida.

Dejar enfriar la tarta y cuando esté a temperatura ambiente dar vuelta, para que el caramelo quede hacia arriba.

Foto: jadawin42