Elaboración
Para la terrina: lavar los vegetales, cortarlos en rodajas y grillarlos en plancha caliente hasta que estén tiernos.
Salar y salpimentar.
En aros de metal ir alternando los vegetales grillados jugando con los colores.
Para la vinagreta:
Cortar en pequeños cubos los morrones, blanquearlos y mezclar con el aceite y el vinagre.
Montaje del plato:
Desmoldar los aros.
Poner al centro del plato bañado con la vinagreta.
Salsear.