Elaboración

En una cacerola con unas gotas de aceite se rehogan primero los puerros y después el morrón la zanahoria y los hongos.

Mientras tanto, se corta el tofu en láminas muy finas y estrechas que se irán incorporando al rehogado.

Finalmente, se agregan los piñones y se deja cocer todo unos minutos más hasta que las zanahorias estén tiernas.



Foto: Flickr | Adam