Elaboración

Para la Masa:
1- Poner harina sobre la mesa hacer corona en el centro disponer aceite, sal y unir con un poco de agua.

2- Trabajar la masa quede bien lisa.

3- Repartir en 6 bollitos y dejar descansar 1 hora tapada para que no se seque.

Relleno:
1- Cocinar el brócoli con el caldo.

2- Escurrir bien y picar con cuchillo, agregar el queso rallado.

3- Pisar la ricotta con tenedor condimentar, cocinar los huevos.

4- Estirar por separado los bollitos de masa dejarlos muy finos.

5- Forrar la tortera aceitada encimando una sobre otra y pintado entre capa y capa con aceite.

6- Rellenar con la ricotta el brócoli alternando con los huevo cortados en rodajas.

7- Cubrir con los 3 discos restantes de la forma anterior.

8- Cerrar los bordes haciendo repulgo pintar con aceite hornear a temperatura moderada 1 hora aproximadamente.

9- Servir fría.