Elaboración

Batir muy bien la manteca con el azúcar. Agregar 3 yemas y seguir batiendo.

Agregar la ralladura de limón y la vainilla.

Siempre batiendo, agregar la ricota previamente pisada.

Continuar batiendo, y agregar la maicena, revolviendo bien.

Por último, agregar la crema o leche y las pasas de uva.

A la preparación anterior, agregar el polvo para hornear.

Colocar en una tortera (preferentemente desmontable) y llevar al horno a 150º durante 45 minutos.

Una vez fría, puede cubrirse con gelatina (sabor frutila, frambuesa, etcétera) y decorar con frutillas fileteadas.

Flickr.com| Nina Steed