Elaboración

Batir la crema de leche a medio punto e incorporarle el dulce de leche a temperatura ambiente.

Mezclar bien.

Colocar el disco de merengue en la base del molde (desmontable redondo de 24 cm).

Verter la preparación de crema y dulce de leche sobre el disco, alisar la superficie y llevar al freezer hasta que esté bien firme.

Para la cubierta: calentar la crema y verterla sobre el chocolate bien picado.

Esperar unos minutos para que se derrita con el calor de la crema y mezclar.

Dejar entibiar y volcar la ganache (mezcla de chocolate+crema) sobre la torta helada.

Enfriar nuevamente hasta el momento de servir.

Antes de servir, decorar con frutos rojos, salsa de frambuesas o praliné de almendras, nueces o avellanas.



Foto: Flickr.com/kim siciliano