Elaboración

Forrar con papel manteca un molde redondo de tarta de 25-30 cm de diámetro, y cubrir la base con azúcar rubio y trocitos de manteca.

Pelar el ananá, cortar en rodajas de 1 cm, retirar el centro y disponer en la tartera.

Para el batido:
En un bowl, batir la manteca con el azúcar a blanco, agregar el huevo, continuar integrando y perfumar con la esencia de vainilla.

Por otro lado, tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal.

Añadir, intercalando, la mezcla de harina y la leche al batido de manteca con movimientos envolventes.

Verter la masa sobre el ananá y cocinar en horno precalentado a 180º C, durante 40 minutos o hasta que la torta esté firme y dorada.

Retirar y dejar entibiar.

Antes de servirla, desmoldar y quitar el papel.