Elaboración
Batir en un bol la manteca junto con el azúcar y las yemas hasta obtener una preparación de consistencia cremosa
Aparte, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y sumar los a la preparación anterior. Incorporar, además, 2 o 3 cucharadas de leche
En un bol bien limpio, batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Logrado el punto, incorporarlas a la mezcla de harina
Dividir la masa en 2 bols. Incorporar a una de las partes el cacao previamente disuelto en la leche restante
Enmantecar y enharinar el molde de torta o budín. Llenarlo intercalando los colores de masa, y dejando como última capa la de chocolate
Cocinar en horno moderado 1 hora (aproximadamente)
Retirarla del horno, dejarla enfriar, desmoldarla y espolvorearla con azúcar impalpable o cubrir con salsa de chocolate.